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荞麦山查蛋糕的做法

时间:2019-05-15 03:23:36 来源:互联网 阅读:0次

主料: 荞麦面粉 75 g 鸡蛋 3个

辅料: 淀粉 15 g 榛子 75 g 黑巧克力 50 g

调料: 盐 糖 100 g 软黄油 100 g 山查果酱 糖粉

荞麦山查蛋糕的做法:

1、将蛋分离。

2、将蛋白与1刀尖盐打发到僵硬。

3、然后渐渐加入50 g糖,边加边搅拌,再用搅拌机搅拌1分钟。

4、黄油与50 g糖用搅拌机高速少打发5分钟。

5、将蛋黄1个个地加进去,每加1个进去都搅拌均匀了,再加下1个蛋黄。再搅拌1分钟。

6、荞麦面是自己拿荞麦带壳磨的,特别粗。

7、巧克力用搅拌机打碎。将荞麦面粉、淀粉、榛子末和巧克力碎搅拌均匀。

8、将面粉混合物分屡次渐渐地搅拌到黄油蛋黄里去,搅拌均匀。

9、将打发的蛋白,分屡次加入到面团里,搅拌均匀。

10、模具刷上黄油。先倒1半的面团进去,略微整整平。

11、用小勺将山查果酱,按口味,放在面团上。

12、倒入另外一半面团。上面再放些果酱。

13、将蛋糕放入预热好的烤箱,160度,先烤25分钟。然后盖锡纸,再烤25分钟。

14、烤好的蛋糕等10分钟,再谨慎地从模具里拿出。放在蛋糕架上完全等凉。撒上糖粉,便可。

荞麦山查蛋糕的特点:

酸甜松软

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